Vakuumkühlanlagen für Sushi & Reis

MAXIMALE FRISCHE | SCHNELL | ZUVERLÄSSIG | ZUKUNFTSSICHER | LEISTUNGSVOL

Vakuumkühlung für Brot und Backwaren
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Vakuumkühlung für Industrie Küchen & Catering
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Vakuumkühlung für Sushi & Reis
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Vakuumkühlung für Gemüse & Kräuter
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Vakuumkühlung für Blumen & Kuhlkette
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Vakuumkühlung für Rasen & Kompost
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Marktführer in der Sushi-Kühlung

Weber Cooling ist Weltmarktführer in der Vakuumkühlung. Vakuum ist alles was wir tun. Zusammen mit den größten Sushi-Lieferanten in Europa und Asien haben wir für diesen Markt eine spezielle Reihe von Vakuumkühlern entwickelt, sowohl zum Kühlen vom Sushi Reis als auch zum Kühlen der Sushi Rollen.

Niemand kann uns auf Kosten schlagen. Wir haben das Wissen, die Größe und die kostengünstigsten Standorte. Wir konzentrieren uns zu 100% auf Vakuumkühlung und sind damit Weltmarktführer. Niemand hat mehr Wissen über Sushi - und bietet besseren Service!

Vakuumkühlung ist perfekt für Sushi & Reis!

MIT VAKUUM KÜHLEN SIE INNERHALB VON MINUTEN AB. OHNE DIE HAUT AUSZUTROCKNEN, ÖFFNET SICH DIE KORNOBERFLÄCHE, WAS ZU EINEM SÜSSEREN GESCHMACK UND REICHEREN BISS FÜHRT

Mit Vakuum kühlt man den Reis ab, indem man ihn in einem Vakuumraum "kalt kocht": Der Druck im Raum wird kontinuierlich reduziert, wodurch der Siedepunkt des Wassers reduziert wird und zum Kochen gezwungen wird. Die kochende Energie wird aus dem Reis entnommen; als Effekt wird der Reis kälter. Die Haut trocknet nicht aus während des kühlen, und das Reiskorn wird etwas größer und enthält sogar eine etwas offenere Oberflächenstruktur durch das Vakuum, das kontinuierlich an jedem einzelnen Korn zieht. Das Ergebnis: einen süßeren Geschmack und besseren Mundgefühl!

Erhöhung der Haltbarkeit

Wird durch die schnelle Abkühlung mit Vakuum realisiert; Sie können den Sushi-Reis abkühlen bis zu 30-35 ⁰C innerhalb von nur Minuten. Bakterien haben damit kaum Zeit, um sich zu vermehren. Auch die fertige Sushi Rollen sind schnell und effizient abzukühlen – bis zum bevorzugte Lagertemperatur. Das garantier Ihnen maximale Haltbarkeit, ohne Kompromisse bei Geschmack und in der Struktur.

Erfahrung mit Sushi & Rice

Wir haben für viele führende (Sushi) Reisproduktion in Europa & Asien unsere Vakuumkühler bauen dürfen. Sowohl für Stufe 1 (Reis) als Stufe 2 (Rollen), vor und nach das formen. Extrem kurze Kühlgeschwindigkeiten (laut Bild) sind nur mit unseren Vakuumkühler zu realisieren! Und nur mit Vakuum werden Sie einen süßen Geschmack, reichere Struktur und besseren Biss realisieren können. 

 

Praxisbeispiele

  • Marks & Spencer
  • Führende Produzenten in das VK nutzen unsere Systeme um ihre Sushi-Produkte zu kühlen. In der ersten Stufe wird innerhalb von 5 Minuten gekühlt, die zweite Stufe ist leicht innerhalb von 10 Minuten realisierbar. Mit fantastischen Ergebnissen auf Qualität und Haltbarkeit.

  • Wasabi
  • Ist einer der führenden Restaurantkette in das VK. Unserer Systeme arbeiten hier schnell und effizient. Reis wird in etwa 15 Minuten vom Koch- auf Lagertemperaturen abgekühlt.

  • Rice-Up
  • In Deutschland ist Rice UP einer der führenden Lieferanten von Nigiri. Mit unsere Vakuumkühler im Einsatz, ist eine Optimierung ihres Produktionsprozesses und eine Maximierung ihrer Haltbarkeit realisiert worden.

Kühlen Sie Sushi und Reis sehr schnell ab, ohne die Haut auszutrocknen,
und genießen Sie einen süßeren Geschmack und einen reichhaltigeren Biss.

Begeisterte Anwender unserer Vakuumkühlsysteme:

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