Kapazitätserhöhung
Eine höhere Backkapazität wird mit Vacuum immer realisiert! Die Backzeiten werden im Schnitt mit 20 bis 40 % reduziert, was zu 25 – 65% (!) mehr Leistung führt. In der Praxis – jeder Tag. Wenn Sie zum Beispiel 4 Ofen kombinieren mit 1 Vakuumkühler, erhalten Sie zwischen 1 und 2,5 „Ofenkapazitäten“ extra, ohne Investition in neuen Ofen!
Ihre Arbeitstage werden effektiver. Statt 3 bis 4 Stunden auf das erste fertige Brot warten zu müssen, sparen Sie am Tag im Schnitt 2 bis 3 Stunden. Auf einen Arbeitstag von 10 Stunden können Sie durchschnittlich 25 – 40% länger backen, oder 2 bis 3 Stunden kürzer arbeiten.