vacuum cooling leafy vegs

Groente vacuüm koeler voor bladgroente en kruiden

Terugkoelen tot 7/8 van de doeltemperatuur is meer dan genoeg!

Bladgroente, zoals (ijsberg)sla, spinazie, babyleaf en kruiden, is gemakkelijk heel snel te koelen in vacuüm, dankzij het grote oppervlak ten opzichte van hun gewicht. Wanneer de gekozen koelcapaciteit groot genoeg is, kan de koelcyclus korter dan 20 minuten zijn. Ons standaard model is gebaseerd op een koelcyclus van 20 – 30 minuten.

Don't vacuum cool too much: Cooling down to 80 – 90% of the “target temperature” is more than enough! If you want to harvest at 25 °C and store at 0,5 °C, it's sufficient to vacuum pre cool to around 3 - 5 °C. Lower pre cooling temperatures will not give you any added benefits, and will only lengthen your cooling time disproportionally.

Koel niet te ver terug in vacuüm: Terugkoelen tot 80-90% van de “doeltemperatuur” is meer dan genoeg! Als u bij 25 °C oogst en wilt opslaan bij 0,5 °C volstaat het om in vacuüm tot 3 – 5 °C voor te koelen. Tot lagere temperaturen voorkoelen levert u geen bijzondere voordeel en zal slechts de benodigde koeltijd onevenredig verlengen.


Vacuüm Koelen van :

Kruiden

Kruiden

Minder afval, kwaliteitsbehoud – Bijna alle kruiden kunnen in vacuüm gekoeld worden
IJsbergsla

IJsbergsla

Verlengde opslag en transport – Geen verkleuring van het snijvlak
Bladsla

Bladsla

Extreem snelle koeling mogelijk – Zelfde-dag levering & optimale houdbaarheid
Paksoi

Paksoi

Behoud van smaak & versheid – Geen koelproblemen
Ruccola en Spinazie

Ruccola en Spinazie

Ultra-snelle koeling behoudt de kwaliteit – Maximale versheid

PRAKTIJKVOORBEELDEN

Vacuum Koelen van ijsbergsla

Case IJsbergsla

Meteen na de oogst koelen

Het Vacuüm Koelen van ijsbergsla is al standard routine bij veel (toonaangevende) telers. Niet alleen garandeert dit kwaliteitsbehoud tijdens zelfs de heetste zomers, maar het biedt ook vele bijvoordelen.

“Sinds we geïnvesteerd hebben in onze vacuüm koeler, kunnen we onze sla altijd binnen 15 – 25 minuten tot ongeveer 4 °C terugkoelen. De eindkoeling tot 0,5 °C vindt plaats in onze koelcel, die nu continu op een ideale temperatuur blijft.”, verklaart onze Duitse teler Martin Botzenhard.

“Wanneer we vacuüm koelen binnen 1 uur na het oogsten, verkleurt het snijvlak niet meer, wat de waarde en houdbaarheid van de sla vergroot”, verklaart een van de grotere telers van de Nederlandse Telers Vereniging Fossa Eugenia.

“Met hulp van vacuüm koeling kunnen we onze ijsbergsla gemakkelijk over grotere afstanden vervoeren en de opslagtijd tot wel drie weken of meer verlengen”, zegt onze klant Sporrer van Sprinz Gemüse in Duitsland.


Vacuum Koelen van kruiden

Case Verse Kruiden

Betere opbrengst & kwaliteit van kruiden

Wanneer verse kruiden niet snel na de oogst gekoeld worden, kan dit temperatuur-gevoelige product snel bederven.

“Dankzij onze nieuwe Weber Vacuum Koeler zijn onze verliezen door uitval sterk verminderd, en de kwaliteit van door ons geleverde producten blijft op een stuk hoger niveau”, verklaart Domingos Mendes van Lopeglis in Marokko.

“Wij staan bekend om de hoge kwaliteit van onze vers geplukte kruiden als dille, basilicum, koriander, bieslook, citroengras, oregano, peterselie, laurier, munt, rozemarijn, salie, tijm en meer. Onze nieuwe Weber Vacuum Koeler kan voor bijna alle kruiden worden gebruikt om perfect te koelen, snel respiratie & transpiratie te verminderen en onze kwaliteit en opbrengst te maximaliseren”, aldus Marc Semhoun van Les Herbes de Roussillon in Frankrijk

Lees ook dit interessante stuk over het koelen van kruiden.

Lees meer

 

Bladgroeten & kruidenBladgroeten & kruiden
Bladgroente & kruiden
Compacte groenteCompacte groente
Compacte groente
Kwetsbare groenteKwetsbare groente
Kwetsbare groente
Graszoden & compostGraszoden & compost
Graszoden & compost
footer ijskristallen
Don't miss out! Sign up for our newsletter.

logo webercooling kleur

Privacy Policy | Cookie Policy

Gildenweg 16, 3334 KC Zwijndrecht
Telephone +31 (0)88 - 425 62 50 • Fax +31 (0)88 - 425 62 56
E-mail info@webercooling.com

facebook-logo