vacuum cooling delicate vegs

Snelle koeling van kwetsbare groente

Terugkoelen tot 2 °C in ca. 20 minuten !

Hoge respiratie- en transpiratiewaarden bij oogsttemperatuur kunnen een negatief effect hebben op uw opbrengsten, opslagperiode en houdbaarheid. Hoe kwetsbaarder uw product des te sneller u het wilt koelen na de oogst. Voor producten als bessen, bonen, broccolini en champignons kan de snelle en homogene koelmethode onder vacuüm u grote voordelen bieden!

Hoe vroeger en sneller u kunt koelen, des te beter: hoe kwetsbaarder uw product, des te meer profiteert u van snelle terugkoeling. Speciaal voor hand geplukte oogst in het veld (meestal ver verwijderd van een gekoeld pakhuis) hebben wij een speciaal mobiel “veldkoel-” systeem ontwikkeld. In combinatie met speciale isolatiehoezen, kan dit systeem uw product koel maken en houden en kan uw verlies van soms wel 50% tot bijna nul verminderd worden!




Vacuüm Koeling van :

Paddestoelen

Paddestoelen

Hoe minder compact, des te sneller het koelt – Perfect voor zowel verse als ingeblikte producten
Bonen

Bonen

Een lange tijd tot verwerking resulteert vaak in grote verliezen – Veld vacuum koeling kan helpen
Taugé

Taugé

Extreem makkelijk snel en homogeen terug te koelen – Behoud van smaak en knapperige ‘bite’
Zachtvrucht

Zachtvrucht

Niet het makkelijkst te koelen, maar bevredigend – Voorzichtig koelen levert het beste resultaat
Bimi / Broccolini

Bimi / Broccolini

Kwaliteitsbehoud door snelle vermindering van respiratie en transpiratie

PRAKTIJKVOORBEELDEN

Case Vacuum Koelen van champignons

Case Champignons

Snel koelen vermindert het verkleuren van champignons sterk

Hoe sneller champignons na de oogst worden gekoeld, des te lager het verlies. Met conventionele koeling wordt de ideale opslagtemperatuur van 2 – 4 °C pas na 8 – 10 uur bereikt. Met vacuum koeling kan dit proces tot 15 – 30 minuten ingekort worden!

“Zelfs verpakt in kratten en op pallets geplaatst koelen onze champignons snel en homogeen”, verklaart een van onze klanten in Frankrijk.
“We zien dat onze vacuüm gekoelde champignons er beduidend beter uitzien qua kleur dan conventioneel gekoeld”.

Lees meer interessante artikelen over dit onderwerp hier en hier.


Case Vacuum Koelen van bonen

Case Sperziebonen

Enorme verliesbeperking voor handgeplukte oogst

In Oost Afrika worden veel gewassen als sperziebonen en broccolini met de hand geoogst en na het wegen van iedere afzonderlijke kist op een trailer gezet.

”On arrival at the farm – often hours later – it is not uncommon that >50% of the harvested crop can be thrown away”, states Hans Juursema of Weber Cooling.

”Bij aankomst op de boerderij – vaak uren later – is het niet ongebruikelijk dat soms meer dan 50% van de opbrengst moet worden weggegooid”, verklaart Hans Juursema van Weber Cooling.

 

Bladgroeten & kruidenBladgroeten & kruiden
Bladgroente & kruiden
Compacte groenteCompacte groente
Compacte groente
Kwetsbare groenteKwetsbare groente
Kwetsbare groente
Graszoden & compostGraszoden & compost
Graszoden & compost
footer ijskristallen
Don't miss out! Sign up for our newsletter.

logo webercooling kleur

Privacy Policy | Cookie Policy

Gildenweg 16, 3334 KC Zwijndrecht
Telephone +31 (0)88 - 425 62 50 • Fax +31 (0)88 - 425 62 56
E-mail info@webercooling.com

facebook-logo