convenience food

Gebruik een vacuüm voorkoeler voor gemaksvoedsel en snacks

Zelfs gefrituurde producten kunnen met vacuüm worden gekoeld

Vacuüm koeling kan ook perfect ingezet worden om alle ingrediënten voor gemaksvoedsel en snacks te koelen. Alle soorten noodles en pasta kunnen snel en uniform gekoeld worden, als u rekening houdt met de juiste omstandigheden. Het is eveneens de ideale oplossing voor het koelen van (bijna) alle ingrediënten voor snacks en gebakken producten, zoals vlees, ragouts en andere vullingen. Zelfs gefrituurde producten kunnen in vacuüm gekoeld worden.

'Need for speed': De meeste van de productie apparatuur is in staat grote hoeveelheden iun korte tijd te koken en te braden. De beperking van de meeste fabrieken ligt juist in de koelcapaciteit. Het terugbrengen van de koeltijd van uren naar 10 - 30 minuten lost dit probleem op en zorgt er tevens voor dat de temperaturen in uw koelruimtes constanter en lager worden, daarbij de kwaliteit en houdbaarheid verbeterend.


praktijkvoorbeelden

Voorkoelen van Pasta

Voorkoelen van Pasta

Met vacuum wordt onze pasta snel en uniform gekoeld

Bij Swinkels Food - een toonaangevende Nederlandse leverancier van snacks en etenswaren van derden - hebben een een-trolley vacuum koeler voor pasta geinstalleerd.

“Niet alleen wordt onze productiecapaciteit niet langer beperkt door onze conventionele koeleenheden, ook is onze pasta van een superieure kwaliteit”, verklaart Harold Swinkels.

“ We zijn nu ook aan het experimenteren met de vulling van kroketten, om zowel de productiviteit als de houdbaarheid te verbeteren”.


Voorkoelen van vleesvervangers

Voorkoelen van vleesvervangers

Perfecte structuur van onze vleesvervanger op zuivelbasis

Een hippe en snelgroeiende trend is het gebruik van vleesvervangers op zuivelbasis voor koken en bakken.

“Na intensief testen is het bewezen dat vacuum koeling dit kunstmatige vlees niet alleen snel en uniform koelt meteen na productie, maar ook dat het de structuur van het product optimaal behoudt”, verklaart de manager van een van deze fabrieken.

"Koeltijden van 20 - 30 minuten voor 200 - 400 kg ladingen zijn een makkie geworden nu".

Weber Cooling heeft onlangs meerdere nieuwe vacuum koelinstallaties geplaatst bij toonaangevende internationale leveranciers op dit gebied.

 

footer ijskristallen
Don't miss out! Sign up for our newsletter.

logo webercooling kleur

Privacy Policy | Cookie Policy

Gildenweg 16, 3334 KC Zwijndrecht
Telephone +31 (0)88 - 425 62 50 • Fax +31 (0)88 - 425 62 56
E-mail info@webercooling.com

facebook-logo