OPLOSSINGEN OP MAAT & MAXIMAAL RESULTAAT

Weber Vacuümkoelers voor Sushi en Rijst

Supersnel | Uniforme Koeling | De beste smaak beleving
Een betere, zoetere smaak & superieure bite
zal uw beloning zijn wanneer u (Sushi) rijst vacuüm koelt. Met vacuüm koelt u
het product binnen enkele minuten af, zonder het vel uit te drogen of het oppervlak te openen.
Daarnaast resulteert het in een zoetere smaak en rijkere bite.
Met vacuüm koelt u de rijst af door deze "koud te koken" in een vacuümkamer: de druk in de kamer wordt continu verlaagd, waardoor het kookpunt van water wordt verlaagd en het water in de rijst wordt gedwongen te koken. De energie (=warmte) wordt uit de rijst genomen; waardoor deze afkoelt. Het vel zal niet uitdrogen tijdens het koelen, de rijstkorrels zullen iets groter worden en een meer open oppervlaktestructuur hebben als gevolg van het vacuüm dat continu aan elke individuele korrel trekt. Met als resultaat de zoetere smaak en een betere bite!

Houdbaarheid van Sushi

Door de snelle koeling met vacuüm; kunt u sushirijst binnen slechts enkele minuten tot de gewenste 30 - 35 ⁰C laten afkoelen, waardoor bacteriën geen tijd hebben zich te vermenigvuldigen. Vervolgens kan je de afgewerkte sushi snel afkoelen tot de gewenste bewaartemperatuur. Zo voegt u extra houdbaarheid aan uw product toe, zonder afbreuk te doen aan de smaak of structuur.

Voor Sushi & Rijst

We hebben vacuümkoelers geleverd aan toonaangevende (sushi) rijstproducenten in Europa, die met onze vacuümkoeler de rijst eerst vacuümkoken als vorobereiding voor sushiproductie om vervolgens - zodra de sushi gevormd is - nogmaals gevacuümkoeld om de houdbaarheid te maximaliseren. Met vacuüm krijg je de zoetere smaak, rijkere structuur en de beste bite. Een greep uit onze klanten:

Marks & Spencer

Gebruikt zowel de Weber BaseCool als DeepCool om de sushiproducten te koelen. 1st-Step koeling wordt binnen 5 minuten gerealiseerd, 2nd-Step koeling is gemakkelijk binnen 10 minuten te bereiken. Dit geeft een fantastisch resultaat op kwaliteit en houdbaarheid.
Wasabi
Is een vooraanstaande Britse restaurantketen die onze OptiCool gebruikt voor het koelen van hun rijstproducten - snel en efficiënt. Rijst wordt in ongeveer 15 minuten naar de gewenste opslagtemperatuur gekoeld.

Rice-Up

Is een van de toonaangevende Nigiri-leveranciers uit Duitsland die onze BaseCool gebruiken voor het voorkoelen van hun rijst, het optimaliseren van het productieproces en het maximaliseren van de houdbaarheid.

Weber Vacuümkoelers voor voedsel en keukens

Een speciaal assortiment vacuümkoelers, ontworpen om heet voedsel af te koelen.
WeFood BaseCool vacuum koeler

WeFood BaseCool

De perfecte oplossing om voedsel van hoge temperaturen tot ongeveer 30 - 35 ⁰C te koelen. Snel en efficiënt, met minimaal energieverbruik, maar met minimale footprint en investering. Er is geen extern koelsysteem en geen koelmiddel benodigd, wat scheelt in onderhoudskosten.

WeFood DeepCool

De perfecte oplossing voor het koelen van voedsel van gemiddelde temperaturen tot opslagtemperaturen. Door een hydraulisch koelsysteem te gebruiken, wordt de benodigde hoeveelheid koelmiddel geminimaliseerd, evenals het elektrische vermogen dat nodig is voor koeling.
WeFood OptiCool vacuum koeler

WeFood OptiCool

Combineert twee koeltechnologieën (minimalisering van het energieverbruik en maximaliseren van de koelsnelheid) en is de perfecte keuze voor het afkoelen van grote hoeveelheden rijst na het koken tot aan de opslagtemperatuur.

WeFood Multi-Room

Voor optimale logistiek en flexibiliteit en een minimaal koelvermogen, kunnen we de DeepCool- en OptiCool-oplossingen combineren in configuraties met meerdere kamers!

Zelf de voordelen ervaren?

Lees & zie meer!

Contact
  • Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
  • +31 88 425 62 58
WeberCooling is onderdeel van strade consult BV
Wereldwijd leider in vacuüm-koeloplossingen van verse producten en voedingsmiddelen

Webdesign Totoweb 2019
Call me back
1000 tekens over