El enfriamiento rápido inmediatamente después de la cosecha es esencial para mantener una alta calidad, mayor frescura y vida útil. Además, ayuda a prolongar el tiempo de almacenamiento posible, lo que le permite aumentar su alcance en el mercado. La alta velocidad de enfriamiento también permite la entrega en el mismo día. El preenfriamiento con vacío rápido es la única forma realmente efectiva de lograr altas velocidades de enfriamiento y homogeneidad (toda la carga a la misma temperatura).
Weber Cooling ofrece la más amplia gama de enfriadores por vacío para "Perecederos", con los tiempos de enfriamiento más cortos (gracias al "enfriamiento hidrónico") y la mejor relación precio / rendimiento. Apoyado por una red de servicio mundial.
Una vez cosechados, todo producto fresco entra en estrés que resulta en mayor respiración y transpiración (sudoración). Ambos son activados principalmente por la temperatura. Al enfriar rápidamente sus hortalizas, tanto la respiración como la transpiración se pueden reducir con nuestros enfriadores por vacío en un 75% o más.
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