Enfriamiento por Vacío para Hongos

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Enfriamiento por vacío para hongos

Las setas se cosechan a temperaturas relativamente altas. Como son productos vivos, continúan produciendo calor (y humedad). El preenfriamiento rápido es importante para prevenir altas temperaturas, extender la vida útil y lograr tiempos de transporte más largos.

Weber Cooling ha desarrollado una gama especial de enfriadores por vacío para setas. Estos enfriadores garantizan los tiempos de enfriamiento más cortos (en promedio 10 a 20 minutos) con el menor consumo de energía. Nuestro diseño modular y sencillo, pero poderoso, es extremadamente rentable, tanto a corto como a largo plazo: de esta manera sus costos de mantenimiento se minimizan y su tiempo de operación se maximiza!

Ideal para enfriar setas

El enfriamiento por vacío es la única técnica de enfriamiento que enfría los setas de manera homogénea y completa hasta el núcleo, a la vez que deja la parte exterior de la seta algo más seca y no pegajosa! Hemos enumerado a continuación algunas de las ventajas del enfriamiento por vacío para las setas. Nuestros enfriadores:
  • aumentan de la firmeza de las setas
  • son mucho más efectivos y rápidos que los enfriadores convencionales: enfrían a 0 - 5 ° C en 10 - 20 min.
  • aumentan la actividad de la peroxidasa en las setas, protegiéndolas de enfermedades y prolongando su vida útil
  • reducen el nivel de peróxidos de lípidos en las setas, reduciendo el daño celular y el daño oxidativo
  • Disminuyen la generación de superóxido en las setas, previniendo enfermedades y daño celular, a la vez que desaceleran el proceso de envejecimiento.

Usuarios entusiastas de nuestros sistemas de enfriamiento por vacío:

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