Vacuum Baking Experience Centre

Revolutionair voor uw bakkerij

Vacuümkoeling voor Bloemen en Koudeketen

Ervaar wat vacuümbakken kan betekenen!

Wie deelt kan zich vermenigvuldigen. Met deze gedachte hebben Bakkerij Wiltink & Weber Cooling een samenwerkingsverband gesloten. Enerzijds voor wederzijdse R&D en anderzijds om klanten de mogelijkheid te geven hun eigen recepten te testen. Er is namelijk veel expertise, testen en tijd benodigd om optimale resultaten te behalen.

In ons Vacuum Baking Experience Centre kunt u uw eigen recepten bakken en vacuümkoelen, om zo te ervaren hoe vacuüm de productiviteits- en kwaliteitsverhoging voor uw bakkerijproducten mogelijk maakt. Onze ervaren vacuümbakspecialist bepaalt samen met u het optimale testprogramma. Aan het eind van de dag heeft u met eigen ogen gezien welke kwaliteitsverbeteringen en productiviteitswinsten u kunt behalen!

Bezoek inplannen

Vacuümkoeling
zal u overtuigen

Vanwege de grote invloed van vacuümkoeling op uw bak-proces, laten we potentiële klanten graag zien hoe vacuümkoeling in de praktijk werkt, met hun eigen producten. In onze ervaringscentra kunnen wij u samen met onze Meester Vacuümbakker, van alle benodigde kennis en ondersteuning voorzien. Het vereist veel testen en bijstellen om uiteindelijk het perfecte resultaat te bereiken, maar zien is geloven wat vacuümkoeling voor uw producten kan betekenen.

Verbeter de kwaliteit
van uw producten

Uw product krijgt meer volume, is malser en heeft een langere houdbaarheid. Bovendien bespaart u energie en dus kosten. We houden vacuümkoeling betaalbaar voor onze klanten, waardoor we maandelijks nieuwe systemen afleveren voor klanten over de hele wereld. Voor glutenvrije producten zijn de kwaliteitsvoordelen het best zichtbaar; door gebruik te maken van vacuümkoeling, kan glutenvrij brood worden geproduceerd met een volledig vergelijkbare structuur als "standaard" brood.

Test uw recept
over de hele wereld

In onze Vacuum Baking Experience Centres in Nederland en Japan kunt u al uw recepten testen en de voordelen die vacuüm brengt voor uw producten zelf ervaren. Ook beschikken wij over een grootschalige bakkerij (Bäckerei Gehr - Tübingen), waar we de volledige bakkerij met rotatie- en vloerovens voor testen ter beschikking kunnen stellen. Na uw bezoek zult u begrijpen wat wij bedoelen met "vacuümkoeling wordt een onderdeel van uw bakproces"!