Groenten & kruiden, bloemen en producten als champignons, graszoden en compost zijn uitermate geschikt om gekoeld te worden met vacuüm. Na het oogsten komen deze producten in een "stress-modus" terecht, met als gevolg een verhoogde respiratie- (ademhaling) en transpiratiegraad. Hierdoor worden suikers verbrand, de houdbaarheid verkort en het gewicht van de producten verminderd. Snelle voorkoeling door middel van vacuüm is een zeer effectieve koeloplossing, met als resultaat behoud van de kwaliteit, een hogere opbrengst en langere houdbaarheid!