Vakuumkühlung von (Sushi) Reis

Sushi Rice kann perfekt gekühlt werden mit Vakuum! Sie können extrem schnell (10 – 15Mminuten) kühlen, und damit gleichzeitig die Haltbarkeit verlängern (weniger Bakterien). Auch dem Geschmack wird sich verbessern dank offener Produktoberfläche. In der UK wird die meiste Sushi-to-Go in Weber Vakuumkühler vorgekühlt! Auch anderen (Restaurant Ketten) haben jetzt in unsere Vakuumkühler investiert, und sind erfolgreich dank den besseren Geschmack. Bis zu 1,200 (!) kg Sushi Reis kann einfach mit ein System pro Stunde gekühlt werden.

Im Gegensatz zur regulären Hochgeschwindigkeitskühlung durch Zwangsluft, wir mit Vakuum extrem schnell, aber sanft und gleichmäßig gekühlt, ohne die Kruste der Reishülsen zu verhärten. Am Ende des Kühlzyklus wird das Vakuum entfernt, und blasen die Reiskörner leicht auf. Das gibt eine offenere Textur und damit einen süßeren Geschmack.

Vakuumkühlung kann bei professionellen Sushi-Fabriken eingesetzt werden, aber auch in Restaurants und kleineren Lebensmittelküchen. Weber Cooling bietet mehrere Lösungen: von Kühler für eine Sushibox bis hin zu Lösungen für mehrere Trolleys pro Stunde. Vakuumkühlung bringt Ihnen Energie Ersparnis, Zeit- und Raumeffizienz, und garantiert Ihnen hochwertigen Sushi-Reis mit Premium-Geschmack.

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