Unico

Centro de Demonstración de Horneado por Vacío

Una revolución para su panadería
Experimente lo que el Horneado por Vacío le puede aportar!
En nuestros centros de prueba de horneado por vacío, usted puede hornear & enfriar por vacío sus propias recetas, y darse cuenta personalmente del incremento en la productividad y en el mejoramiento de la calidad que el vacío le puede aportar a sus productos de panadería.
Nuestros centros de panadería están equipados para hornear& enfriar todos sus productos de panadería. Nuestro especialista en hornear por vacío definirá el óptimo programa con usted. Al final del día(s) usted habrá podido comprobar cuáles son las posibilidades de mejoramiento de la calidad para sus productos, y cuáles son las ganancias en productividad que puede obtener con la reducción del tiempo de hornear!

Un enfriador por vacío no es “plug and play”

“Nos hemos convencido del enfriamiento por vacío. Tanto es así, que tenemos una sala de demostración donde se ha puesto en uso un enfriador por vacío de demostración especial de Weber Cooling para el desarrollo de productos. También lo hemos hecho para aumentar nuestro conocimiento y lograr mejoras.

Se necesita mucha experiencia, pruebas y tiempo para lograr unos resultados finales óptimos. Podemos realizar esto en nuestra sala de demostración. Sin embargo, somos partidarios del principio: quién puede compartir también puede multiplicarse. Es decir, no queremos mantener esta tecnología solamente para nosotros mismos. De manera que en consulta con Bakker Wiltink se acordó que ellos otorgarían a Weber Cooling un permiso para usar este espacio de demostración para sus clientes.

El enfriamiento por vacío lo convencerá

El enfriamiento por vacío lo convencerá

Creemos firmemente en que podemos mostrar a clientes potenciales cómo funciona la refrigeración por vacío en la práctica, con sus propios productos. De esta manera podemos convencerlos del alto nivel de calidad y conocimiento que ofrecemos. Se requiere de una gran cantidad de pruebas y ajustes para lograr finalmente el resultado perfecto cuando usted se pasa al enfriamiento por vacío, pero le brinda mucho valor agregado.

Mejor
Calidad

Sus productos obtienen más volumen, son más blando y tienen una vida útil más larga. Además, usted ahorrará energía y por lo tanto, costos. Mantenemos el enfriamiento por vacío al alcance de nuestros clientes, lo que nos permite instalar nuevos sistemas donde clientes casi mensualmente a nivel mundial.

Prueba tu receta
alrededor del mundo

En nuestros Centros de Demonstración de horneado por vacío (en Europa y Asia) puede ensayar todas sus recetas y ver todas las ventajas que el vacío puede aportar a sus productos. ¡Comprenderá lo que significa que "el enfriamiento por vacío se convertirá en parte de su proceso de hornear"!

Resultado de la prueba

Mejor estructura del pan y mayor volumen | Crecimiento reducido de bacterias y mayor vida útil
  • Refrigeración al vacío de pan sin gluten
  • Cruasanes de chocolate al vacío
  • Enfriamiento al vacío pan de pasas
  • Croissants de horno de vacío
  • enfriamiento por vacío de pan blanco
  • Enfriamiento al vacío de hojaldre
  • Vacuum Cooling buns, rolls, bagles

    Enfriamiento al vacío de Bollos, panecillos, bagels

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    Líder mundial en soluciones de refrigeración al vacío para productos frescos y alimentos

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