Enfriamiento de sushi

Enfriamiento por vacío en fábrica de sushi

Sushi está de moda en el Reino Unido y “Sushi to go” es cada vez más popular. Debido a este fenómeno, grandes cadenas de supermercado están rápidamente expandiendo sus plantas de producción. Para una de estas cadenas recientemente instalamos varios enfriadores por vacío nuevos .

Rápido enfriamiento con huella cero en nueva planta de sushi

“Con los nuevos enfriadores por vacío de Weber, ahora podemos enfriar nuestro arroz Sushi directamente después de cocinado a una temperatura de 30 °C dentro de 12 minutos.” , comenta el gerente de la planta.

“Una de las ventajas adicionales del enfriador por vacío de Weber es que no utiliza ningún refrigerante sintético y es supremamente eficiente en el consumo de energía. Esto nos ayuda a alcanzar nuestros objetivos para una producción con huella cero”.

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