Beispiele für Vakuumkühlung von Lebensmitteln

Fleishersatz

“Nach einer ausführlichen Testperiode ist es bewiesen dass Vakuum Kühlung nicht nur schnelles und homogenes kühlen nach der Produktion darstellt, aber auch die Produktstruktur so gut wie es nur möglich ist behält.”, behauptet der Manager von einer dieser Fabriken.

“Kuhlzeiten von 20 – 30 Minuten für 200-400 kg Ladungen sind jetzt Kinderspiel.”

Fertiggerichte (Luftfahrt)

Keine Engpässe mehr fur Produktion und Temperaturprobleme

"Es war uns nicht mehr möglich all unseres gekochtes Essen in unseren fünf Kaltluft Kühlern zu verarbeiten und wir hatten kein Raum auszudehnen. Als wir die Kaltluft Kühlern ersetzt hatten durch einen drei-Trolley Kühler von Weber konnten wir sogar unsere Kühl Kapazität verdoppeln, weil unsere Kühlzeiten von 2 bis 4 Stunden bis auf 20 – 30 Minuten zurückgebracht werden konnten.", erklärt uns der Produktionsleiter.

"Mit dem Vakuum Kühler ist es Leuten nicht mehr möglich die Produkte vor der Zieltemperatur rauszunehmen. Und weil der Vakuum Kühler extrem Energie effizient ist, können wir unsere Produktionskapazität verdoppeln ohne merkbaren Zunahme von den Strom Bedürfnissen für das Kühl Prozess"..